¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta clásica y reconfortante para Arroz con Leche. Este postre es cremoso, dulce y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano corto (arroz para postres o arroz arborio es ideal)
- 4 tazas de leche entera (puedes usar leche de almendra o de coco para una versión sin lactosa)
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón (opcional, para un toque cítrico)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo y pasas para decorar (opcional)
Preparación
- Preparar el arroz:
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el almidón extra y evitará que el arroz se vuelva demasiado pegajoso.
- Cocinar el arroz:
- En una cacerola grande, combina el arroz, el agua, la sal y la ramita de canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina el arroz a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté casi cocido.
- Preparar el arroz con leche:
- Añade la leche y el azúcar al arroz cocido. Revuelve bien para combinar.
- Cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya espesado a una consistencia cremosa. La mezcla debe estar lo suficientemente espesa para cubrir el arroz, pero aún debe tener una textura suave.
- Si usas la cáscara de limón, agrégala en este momento para dar un toque de frescura. Recuerda retirarla antes de servir.
- Añadir sabores:
- Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve bien.
- Servir y decorar:
- Sirve el arroz con leche caliente o frío, según tu preferencia. Puedes decorar con una espolvoreada de canela en polvo y pasas si lo deseas.
- Refrigerar:
- Si prefieres disfrutarlo frío, deja enfriar a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético y refrigerar. El arroz con leche se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente 4-5 días.
Conclusión
El Arroz con Leche es un postre clásico que combina la dulzura del azúcar con la cremosidad de la leche y el arroz. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento y puede ser adaptado con tus ingredientes favoritos para darle un toque personal. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!