¿Sabías que el arroz con leche es uno de esos postres que nunca pasan de moda? Desde que tengo memoria, cada vez que mi abuela hacía este delicioso platillo en casa, el olor a canela y leche caliente me transportaba a mi infancia. Recuerdo sentarme en la mesa, esperando ansiosamente que se enfríe un poco antes de poder disfrutarlo. Es como un abrazo cálido en forma de comida. ¡Y lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer!
Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita de Arroz con Leche Casero, esos que hacen que cada cucharada sea como un viaje a casa. Ya sea que lo hagas para un día especial o simplemente para consentirte un poco, este postre hará las delicias de todos. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Arroz con Leche Casero?
Arroz: El protagonista de este dulce. Prefiero usar el arroz de grano corto, ya que se vuelve más cremoso. Usualmente, un buen arroz para postres, como el arroz tipo “arborio”, es una excelente opción.
Leche: La base de este platillo. Una mezcla de leche entera y leche evaporada le da una textura rica y cremosa. A veces uso leche de almendras para una versión más ligera y diferente, ¡pero siempre deliciosa!
Azúcar: Le da el dulzor perfecto. Yo prefiero el azúcar moreno por su sabor profundo, pero el azúcar blanca también sirve.
Canela: Esta especia mágica no sólo aromatiza, sino que también da ese toque cálido y acogedor. Siempre utilizo una rama de canela durante la cocción.
Ralladura de limón o naranja: Un poco de cáscara de cítrico le da frescura y un sabor especial que complementa la dulzura del arroz. Es opcional, pero ¡te lo recomiendo!
¿Es bueno el Arroz con Leche?
El Arroz con Leche, como muchas delicias, tiene sus pros y sus contras.
Arroz: Es una buena fuente de carbohidratos y energía. Ideal para esos días en los que necesitas un boost de energía.
Leche: Aporta calcio y proteínas, aunque hay que tener en cuenta la cantidad si estás cuidando tu ingesta de grasas.
Azúcar: Debes consumirlo con moderación, ya que puede afectar tus niveles de glucosa. Optar por alternativas como el azúcar moreno o miel podría ser una buena idea.
En resumen, es un postre delicioso que puedes disfrutar con moderación como parte de una dieta balanceada.
Ingredientes
– 1 taza de arroz de grano corto
– 4 tazas de leche (2 tazas de leche entera y 2 tazas de leche evaporada)
– 1/2 taza de azúcar moreno (puedes ajustar al gusto)
– 1 rama de canela
– Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
– 1 pizca de sal
– Canela en polvo (para espolvorear al servir)
Este receta rinde para aproximadamente 4 porciones generosas.
¿Cómo hacer Arroz con Leche Casero?
1. Enjuaga bien el arroz bajo agua fría durante unos minutos para quitarle el exceso de almidón. Esto ayudará a que quede más suelto y menos pegajoso.
2. En una olla grande, añade el arroz, las 4 tazas de leche, la rama de canela, la ralladura de limón y una pizca de sal. Lleva a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
3. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
4. Agrega el azúcar y mezcla bien. Cocina por otros 5-10 minutos, o hasta que obtengas una consistencia cremosa. Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes agregar un poco más de leche.
5. Retira el arroz del fuego y saca la rama de canela.
6. Deja enfriar un poco antes de servir, ya que el arroz con leche se espesa a medida que se enfría. Sírvelo en recipientes individuales y espolvorea con canela en polvo al gusto.
Consejos para un Arroz con Leche Perfecto
Si quieres que tu arroz con leche sea aún más especial, puedes agregar pasas o nueces al final de la cocción. También la leche de coco le da un toque tropical increíble.
Un tip que siempre sigo: si te sobra, puedes usarlo como base para un batido de frutas, ¡es riquísimo!
Espero que te animes a probar esta receta en casa. Estoy segura de que cada cucharada te hará recordar momentos especiales, como los míos. Así que, ¡manos a la obra! Me encantaría saber cómo te queda y si tienes alguna variación especial que te guste. ¿Listo para endulzar tu día con un poco de Arroz con Leche? ¡Buen provecho!