No hay nada como el aroma del arroz con costillas de la abuela en la cocina. Cada vez que preparo este platillo, me transporto a mis recuerdos de infancia, cuando mi abuela se pasaba horas en la cocina, riendo y cantando mientras cocinaba. Este arroz es más que una simple comida; es un abrazo cálido en un plato y un pedazo de tradición que siempre quiero compartir con todos mis amigos.
La combinación de costillas tiernas y arroz perfectamente sazonado crea un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta el alma. Me encanta hacer este arroz en días fríos o en reuniones familiares, ya que siempre deja a todos pidiendo un poco más. ¿A quién no le gusta un buen platillo casero que saca una sonrisa?
¿Qué lleva el Arroz con Costillas de la Abuela?
Costillas de cerdo: Las protagonistas del plato. Prefiero las costillas de cerdo, ya que son muy jugosas y se deshacen en la boca. ¡La clave es elegir el corte correcto!
Arroz: El alma del platillo. Utilizo arroz de grano largo, ya que se cocina de manera uniforme y queda suelto.
Cebolla: Añade un sabor dulce y aromático. Uso cebolla blanca, pero la amarilla también funciona.
Ajo: Imprescindible en la cocina. Da un sabor irresistible que levanta cualquier platillo.
Pimiento rojo: Para un toque colorido y un sabor dulce que complementa la carne.
Caldo de pollo: En lugar de agua, le doy un golpe extra de sabor al arroz usando caldo de pollo casero o bajo en sodio.
Especias (sal, pimienta, pimentón): Lo esencial para realzar los sabores. Me encanta agregar un poco de pimentón ahumado para un toque especial.
Hierbas frescas (cilantro o perejil): Para decorar y dar un frescor al platillo. ¡Siéntete libre de usar lo que más te guste!
¿Es bueno el Arroz con Costillas de la Abuela?
Claro que sí, este platillo está lleno de sabores y valioso contenido nutricional.
Costillas de cerdo: Son una buena fuente de proteínas y hierro, aunque es importante disfrutarlas con moderación debido a su contenido graso.
Arroz: Proporciona carbohidratos que son excelentes para obtener energía. Además, si optas por arroz integral en lugar de blanco, puedes aumentar la fibra de tu comida.
Cebolla y ajo: Ambos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Un plus para este delicioso plato!
Pero ojo, si estás cuidando tu ingesta de grasas, puedes considerar quitar un poco de la piel de las costillas o utilizar menos aceite durante la cocción.
Ingredientes
– 500 g de costillas de cerdo
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla picada
– 3 ajos picados
– 1 pimiento rojo picado
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
– Un manojo de cilantro o perejil para decorar
Esta receta rinde aproximadamente para 4-6 porciones.
¿Cómo hacer el Arroz con Costillas de la Abuela?
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora las costillas de cerdo por todos lados. Retíralas y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agrega el arroz y tuesta por un par de minutos, moviendo constantemente para que no se queme.
4. Vuelve a poner las costillas en la olla y vierte el caldo de pollo, junto con el pimentón, la sal y la pimienta.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
6. Al final, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con cilantro o perejil fresco.
Secretos para un Arroz con Costillas Perfecto
– Si buscas más sabor, marinar las costillas en un poco de ajo, sal y pimienta unas horas antes de cocinarlas.
– Prueba añadir algunas verduras como guisantes o zanahorias para un toque extra de color y nutrición.
– Servir con una rebanada de aguacate fresco hace que este plato se sienta aún más especial y delicioso.
Estoy emocionado de que pruebes esta receta de Arroz con Costillas de la Abuela. No hay nada como la comida casera para reunir a las personas y crear memorias inolvidables. Así que, ¡anímate a hacerlo y no dudes en compartir cómo te salió! ¡Buen provecho!