¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el arroz con bogavante. Esta deliciosa combinación de mariscos y arroz no solo es un festín para el paladar, sino que también evoca recuerdos entrañables de reuniones familiares en la costa, donde disfrutábamos de los sabores marinos en la mejor compañía. Cada vez que lo preparo, me transporto a esos días soleados y felices, rodeado de risas y buena comida.
Lo que me encanta de esta receta es que, aunque el bogavante puede parecer un lujo, realmente no es tan complicado de preparar. Con un poco de amor y atención, ¡podemos hacer un platillo que a todos encantará! Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Arroz con Bogavante?
Bogavante: Este crustáceo es el protagonista de nuestro plato. Su carne es jugosa y sabrosa, aportando un toque de lujo a la receta. Intenta elegir un bogavante fresco si puedes, pero el congelado también funciona.
Arroz: Uso arroz bomba, que es ideal para absorción de sabores y se queda suelto. Pero también puedes optar por el arroz de grano largo si lo prefieres.
Pimiento rojo: Este pimiento, además de aportar color, da un sabor dulce y fresco al arroz. Asegúrate de cortarlo en trozos pequeños para que se integre bien.
Caldo de pescado: Un buen caldo de pescado es esencial; pueden usar el casero o uno de buena calidad envasado. Lo importante es que tenga sabor, ya que el arroz lo absorberá.
Ajo: Añade un sabor increíble y aroma al plato. Me gusta usar ajo fresco, pero el ajo en polvo puede servir en un apuro.
Tomate: Tomate fresco o en puré, este ingrediente da la base perfecta para un sofrito delicioso que realza todos los sabores.
Guisantes: Estos pequeños son perfectos para decorar y añaden un toque de dulzura al plato.
¿Es bueno para ti el Arroz con Bogavante?
Las recetas con bogavante realmente pueden considerarse una delicia de vez en cuando. El bogavante es alto en proteínas y bajo en grasa, lo que convierte este plato en una opción nutritiva si lo consumimos con moderación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchas veces se acompaña con un montón de arroz, así que el tamaño de las porciones es clave.
Bogavante: Aporta proteínas de alta calidad y es rico en vitaminas y minerales como el zinc, que es esencial para el sistema inmune.
Arroz: Fuente de carbohidratos, es perfecto para energético. Pero, como siempre, ¡todo con moderación!
Ingredientes
– 1 bogavante (aproximadamente 500 g)
– 300 g de arroz bomba
– 1 pimiento rojo
– 1 litro de caldo de pescado
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates medianos (o 200 g de puré de tomate)
– 100 g de guisantes
– Aceite de oliva virgen extra, al gusto
– Sal y pimienta, al gusto
Rinde para: 4 porciones generosas.
¿Cómo hacer Arroz con Bogavante?
1. Primero, corta el bogavante. Esto puede parecer un poco intimidante, pero simplemente corta por la mitad longitudinalmente y retira el intestino que se encuentra en la parte superior.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el bogavante, con la carne hacia abajo, y sofríe por unos minutos hasta que empiece a tomar color. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade el ajo picado y el pimiento rojo cortado en tiras y sofríe hasta que estén tiernos.
4. Incorpora el tomate y cocina todo junto por unos minutos para que se integren los sabores.
5. Agrega el arroz y remueve bien para que se mezcle con el sofrito. Luego vierte el caldo caliente y añade sal y pimienta al gusto.
6. Regresa el bogavante encima del arroz y deja que se cocine todo junto a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz absorba el líquido.
7. Añade los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción.
8. Una vez listo, deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta!
Consejos para hacer del Arroz con Bogavante una delicia
– Si deseas darle un toque extra, puedes añadir un poco de azafrán al caldo para darle ese hermoso color dorado y un sabor único.
– Si te gustan los mariscos, considera agregar almejas o mejillones para elevar aún más el plato.
– Este arroz también es magnífico para preparar con un buen vino blanco. ¡Unas copas de vino no hacen más que complementar!
Espero que te animes a prepararlo y que disfrutes cada bocado. Me encantaría saber cómo te quedó, ¡así que no dudes en compartir tus experiencias y fotos! ¡Feliz cocina!