¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que me transporta a un lugar lleno de calor y felicidad: ¡alubias con chorizo! Esta receta es un verdadero abrazo en forma de comida. Desde que era pequeño, recuerdo a mi abuela cocinando alubias en la cocina, el delicioso aroma llenando la casa y todos nosotros sentados alrededor de la mesa, listos para disfrutar de una rica comida familiar. Cada bocado me recuerda esos momentos felices y la conexión que siempre he tenido con la comida casera.
Lo que me encanta de las alubias con chorizo es lo reconfortantes que son. Es una receta sencilla, pero llena de sabor y matices. Además, es perfecto para esos días fríos en los que solo quieres sentirte acogido. Entonces, ¡empecemos a cocinar!
¿Qué lleva las Alubias con Chorizo?
Alubias: Las alubias son la estrella de este plato. A mí me gusta usar alubias blancas o rojas, y además, son una excelente fuente de proteínas y fibra, ¡una gran ventaja nutricional!
Chorizo: Este embutido español le añade un sabor delicioso y picante a las alubias. Puedes elegir entre chorizo dulce o picante según tu gusto. Personalmente, me gusta una mezcla de ambos.
Cebolla: La cebolla aporta un sabor dulce y agradable al plato. Asegúrate de picarla finamente para que se integre bien en la cocción.
Ajo: Un poco de ajo fresco siempre mejora las cosas. Agrega ese sabor a umami que todos amamos.
Pimiento rojo: Este ingrediente le da un toque de color y sabor fresco. Además, me encanta su textura crujiente en contraste con las alubias suaves.
Tomate triturado: El tomate le da jugosidad al plato y un buen nivel de acidez que balancea los sabores. Siempre opto por tomates tomates de buena calidad.
Caldo de verduras o de carne: Usar un buen caldo es clave para elevar el sabor de este guiso. Yo prefiero caldo casero, pero el de tienda también funciona.
¿Son buenas las Alubias con Chorizo para ti?
¡Claro que sí! Las alubias son nutritivas y ofrecen varios beneficios para la salud.
Alubias: Son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que puede ayudar a mantener nuestro sistema digestivo en buen funcionamiento y garantizar que nos sintamos saciados por más tiempo.
Chorizo: Aunque su sabor es irresistiblemente delicioso, recuerda que es alto en grasas y sodio, así que disfruta de este plato con moderación.
En general, este plato rico y satisfactorio es perfecto para una comida reconfortante. Solo asegúrate de no comerlo todos los días, ¡o podrías empezar a rodar por ahí!
Ingredientes
– 500 g de alubias blancas o rojas (remojadas durante la noche)
– 200 g de chorizo (dulce o picante, al gusto)
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 400 g de tomate triturado
– 1 litro de caldo de verduras o de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Un chorrito de aceite de oliva
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Alubias con Chorizo?
1. Primero, escurrimos las alubias que hemos dejado en remojo durante la noche y las enjuagamos con agua.
2. En una olla grande, caliento un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Luego, añado la cebolla y el pimiento rojo y los sofrito hasta que estén tiernos.
3. Agrego el ajo picado y el chorizo. Sigo cocinando hasta que el chorizo esté dorado y suelten su grasa.
4. Añado el tomate triturado, las alubias y el caldo. Mezclo todo bien y subo el fuego hasta que comience a hervir.
5. Una vez que hierve, bajo el fuego, tapo la olla y dejo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas. Agrego sal y pimienta al gusto a la mitad de la cocción.
6. Sirvo caliente y disfruto de esta maravillosa mezcla de sabores.
Consejos para disfrutar tus Alubias con Chorizo
– Acompaña este plato con un buen pan crujiente para disfrutar de cada gota de la salsa.
– Si quieres un toque extra, espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir.
– Esta receta se puede almacenar en la nevera por hasta 3 días, así que es perfecta para preparar con antelación.
Espero que se animen a hacer estas alubias con chorizo en casa. Estoy segura de que les encantarán tanto como a mí. No olviden contarme cómo les va y compartir sus propias experiencias en la cocina. ¡Buen provecho y hasta la próxima!