Ah, ¡las almejas a la marinera! Desde que tengo memoria, siempre he visto a mi abuela preparar este plato en la cocina. El aroma del ajo y el perejil salteándose en aceite de oliva es una de esas fragancias que me transporta instantáneamente a mi infancia. Recuerdo que cada vez que ella lo cocinaba, la casa se llenaba de amigos y familiares, todos listos para disfrutar de un plato delicioso y reconfortante. Para mí, esto no es solo una receta; es un símbolo de unión y alegría.
Lo que me encanta de las almejas a la marinera es que son, además de exquisitas, una forma genial de disfrutar el mar en casa. Son fáciles de hacer, quedan deliciosas y realmente pueden impresionar a tus invitados. Así que, ¡prepárate para ponerte un delantal y acompañarme en esta travesía culinaria!
¿Qué lleva la receta de Almejas a la Marinera?
Almejas: El ingrediente estrella. Yo prefiero usar almejas frescas de buena calidad, y si son de la costa, ¡mejor! Asegúrate de limpiarlas bien para quitar cualquier arena.
Ajo: Indispensable en la cocina mediterránea, el ajo le da un toque irresistible. Es preferible usar ajo fresco, pero si te falta, el ajo en polvo puede salvarte.
Perejil: Fresco y picado, aporta un color vibrante y un sabor fresco que realza el plato. Me encanta usar perejil de mi propio jardín, si tengo la suerte de tener una buena cosecha.
Vino blanco: Este líquido mágico añade profundidad y un sabor único. Yo siempre opto por un vino que me gustaría beber; no escatimes en calidad porque el sabor se nota.
Guindilla: Para darle un toque picante, aunque puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante. Si no te gusta, déjala fuera.
Aceite de oliva: La calidad del aceite cuenta. Un buen aceite extra virgen no solo es saludable, sino que también enriquece el sabor del plato.
¿Las Almejas a la Marinera son buenas para ti?
¡Definitivamente! Las almejas son una excelente fuente de proteínas y están cargadas de nutrientes como hierro y vitamina B12. Sin embargo, debido a su contenido de sodio, es mejor disfrutarlas con moderación si estás cuidando tu salud.
Almejas: Estas maravillas del océano son bajas en calorías y ricas en minerales esenciales. Son como un regalo del mar, lleno de sabor y bondad.
Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, el ajo no solo le da gusto a la receta, sino también un empujón a tu salud.
Ingredientes
– 1 kg de almejas frescas
– 4 dientes de ajo, picados
– Un manojo de perejil fresco, picado
– 150 ml de vino blanco
– 1 guindilla (opcional)
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Almejas a la Marinera?
1. Primero, asegúrate de limpiar bien las almejas. Déjalas en agua con sal durante una hora para eliminar la arena.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el ajo picado y la guindilla (si decides usarla) y cocina hasta que el ajo esté dorado, unos 2-3 minutos.
4. Añade las almejas a la olla y mezcla bien.
5. Vierte el vino blanco y tapa la olla. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran.
6. Por último, espolvorea el perejil picado y sustituye la tapa por un par de minutos más.
7. Sirve caliente, acompañado de pan para disfrutar de la salsa.
Secretos de la Cocina: Un Toque Especial
Puedes variar esta receta añadiendo otros mariscos, como mejillones o gambas. También sirve las almejas sobre una cama de arroz blanco o pasta para hacer un plato más completo. Y claro, ¡nunca olvides servirlo con un buen vino blanco!
No puedo esperar a que pruebes esta receta de almejas a la marinera. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Si decides prepararla, no dudes en compartirme cómo te fue. No hay nada mejor que ver a tus seres queridos disfrutar de una buena comida juntos. ¡Buen provecho!