¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: los almibarados y deliciosos **alfajores de maicena**. Recuerdo que cada vez que pasaba por la casa de mi abuela, siempre había una bandeja de alfajores esperándome. Su textura suave y ese dulce de leche que se desbordaba en cada bocado eran simplemente irresistibles. ¡Me hace sentir nostálgica pensar en esos días!
Lo que hace a estos alfajores tan especiales es su combinación perfecta de **maicena** y **harina**, lo que los convierte en galletas deliciosas y desmenuzables. Además, el sabor del dulce de leche y el toque final de coco rallado los hacen aún más únicos. ¡Vamos a meternos en la cocina y a disfrutar de este dulce viaje!
¿Qué contienen los Alfajores de Maicena?
Maicena: Este es el ingrediente clave que le da a los alfajores su textura tan suave y desmenuzable. Es como un abrazo dulce al morder.
Harina de trigo: Complementa a la maicena y ayuda a dar estructura a las galletas. Te recomiendo usar harina todo uso.
Mantequilla: La mantequilla le da un sabor rico y le da esa suavidad que tanto amamos. ¡No se escatimen con este ingrediente!
Dulce de leche: Ah, el rey de la fiesta. Este relleno cremoso y dulce es lo que hace que cada bocado sea celestial. Si puedes, opta por un dulce de leche artesanal.
Coco rallado: Este es el toque final que le da ese extra delicioso. Lo puedes poner en los bordes de los alfajores o simplemente espolvorear.
¿Son buenos para ti los Alfajores de Maicena?
Los **alfajores de maicena** son un dulce, así que debemos disfrutar de ellos con moderación. Pero, ¿sabías que hay ciertos puntos positivos?
Maicena: Es libre de gluten, lo que significa que aquellos que son sensibles al gluten pueden disfrutar de estos deliciosos alfajores.
Dulce de leche: Tiene calcio, pero tampoco es la opción más saludable para consumir en grandes cantidades. Moderación siempre.
Recuerda que, como cualquier postre, lo mejor es disfrutarlo como parte de una dieta equilibrada. ¡Así que adelante, date un capricho de vez en cuando!
Ingredientes
– 200 g de maicena
– 100 g de harina de trigo
– 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 100 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 yema de huevo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 200 g de dulce de leche
– Coco rallado al gusto (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente 12 alfajores.
¿Cómo hacer Alfajores de Maicena?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, en un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y cremosos.
2. Agrega el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que esté integrado.
3. En otro tazón, mezcla la **maicena** y la **harina de trigo**. Poco a poco, añade esta mezcla a la mezcla húmeda. Mezcla hasta formar una masa suave.
4. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Luego, aplánalas, formando galletitas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar en una rejilla.
6. Una vez frías, ¡llega la parte más divertida! Unta una galleta con el dulce de leche y coloca otra galleta encima, formando un sándwich.
7. Si lo deseas, puedes pasar los bordes de los alfajores en coco rallado para darles un toque especial.
Consejos de Un Amigo Dulcero
– Si te gusta el chocolate, prueba cubrir los alfajores con chocolate derretido; ¡serán aún más irresistibles!
– Puedes almacenar los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero es probable que no duren mucho, ¡ya que son demasiado ricos!
– Si prefieres un sabor diferente, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa.
Espero que te animes a hacer esta receta de alfajores de maicena. Son perfectos para compartir (o no, quién soy yo para juzgar) con tus amigos y familiares, o para disfrutar solo en una tarde de café. ¡Cuéntame cómo te van y qué tal te quedan! ¡Feliz horneada!