El ajo marinado es una forma deliciosa de conservar y disfrutar el ajo con un sabor suave y enriquecido. Ideal para usar en ensaladas, pastas, carnes o como un aperitivo en sí mismo, este ajo marinado añade un toque especial a tus comidas. Aquí te explico cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre blanco o de vino blanco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
Instrucciones:
- Preparar el Ajo:
- Separa los dientes de ajo de la cabeza sin pelarlos. Retira las pieles exteriores sueltas.
- Con un cuchillo, aplasta ligeramente cada diente de ajo para ayudar a liberar su sabor durante el marinado.
- Blanquear el Ajo (opcional):
- En una cacerola pequeña, hierve agua y añade los dientes de ajo. Cocina durante 2-3 minutos. Esto ayuda a suavizar el sabor del ajo.
- Escurre los dientes de ajo y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Sécalos bien con papel absorbente.
- Preparar el Marinaje:
- En un frasco de vidrio limpio y seco, coloca los dientes de ajo blanqueados.
- Añade el romero, el tomillo, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la sal y las hojuelas de chile rojo si las usas.
- Añadir el Aceite y el Vinagre:
- Vierte el aceite de oliva y el vinagre sobre los dientes de ajo en el frasco, asegurándote de que el ajo esté completamente cubierto por el líquido.
- Cierra el frasco herméticamente y agítalo suavemente para mezclar los ingredientes.
- Marinar:
- Deja el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 semana para que el ajo se marine bien. Los sabores mejorarán con el tiempo, y el ajo estará listo para usar después de 1-2 semanas.
- Servir y Almacenar:
- Una vez marinados, los dientes de ajo se pueden usar en diversas recetas o como aperitivo.
- Mantén el frasco cerrado y almacénalo en el refrigerador. El ajo marinado puede durar hasta 1 mes.
Consejos Adicionales:
- Uso del Aceite: El aceite de oliva marinado también se puede utilizar para aderezar ensaladas, pan o pastas, ya que tomará un sabor delicioso del ajo y las hierbas.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras hierbas y especias según tu preferencia, como orégano, albahaca o comino.
Este ajo marinado es una forma excelente de agregar un sabor profundo y aromático a tus platillos. ¡Espero que disfrutes preparándolo y utilizándolo en tus recetas!